Главные козыри - продуктивность и эффективность

За прошедшие годы наметились перемены к лучшему, однако на глобальном уровне ситуация, к сожалению, не претерпела серьезных изменений, и все болевые точки отрасли, на которые было указано несколько лет назад, актуальны и сегодня. Прилавки наших рынков и магазинов по-прежнему пестрят фруктами и овощами, поставляемыми из самых разных точек земного шара, от Китая до Эквадора, но вот вкус настоящего алма-атинского апорта представителям молодого поколения уже, пожалуй, незнаком. Более 40% овощей и фруктов в Казахстан завозится из-за рубежа. Учитывая, что Казахстан по своим климатическим условиям мог бы быть, а в советские годы и являлся поставщиком плодоовощной продукции на рынки других республик и государств, сложившаяся ситуация не дает повода для гордости. Мировой опыт свидетельствует, что в том случае, когда доля импорта превышает 20-процентный порог, речь идет об угрозе продовольственной безопасности страны. Излишне говорить и о том, что, отдавая рынок на откуп сельхозпроизводителям из зарубежных стран, мы сами делаем все, чтобы прибыль уходила в другие государства.

Между тем овощи и фрукты незаменимы в ежедневном рационе человека, они являются важным источником витаминов, минералов, ценных питательных веществ, и не зря о полноценности рациона во многом судят по тому, насколько он насыщен данным видом продукции. И у Казахстана, по мнению специалистов, есть все возможности, чтобы в перспективе стать одним из ведущих производителей ценных культур. Говоря о трендах в глобальном сельском хозяйстве, эксперты отмечают, что в современных условиях такие ресурсы, как земля и вода имеют огромное значение. Население земного шара растет, это означает необходимость обеспечить пищей как можно большее количество людей. Но ресурсов для этого катастрофически не хватает, на фоне чего появляется большое количество экосистем и биоразновидностей, искусственно созданных человеком. Изменения претерпевает и структура питания. Жители развитых и развивающихся государств все больше подвержены урбанизации. Многие горожане, в первую очередь из числа молодых людей, предпочитают не готовить дома, обедают и ужинают в кафе и ресторанах. В результате, отмечают специалисты, потребление овощей и фруктов сокращается, что негативно сказывается на здоровье населения и приводит к распространению такого заболевания, как ожирение, без преувеличения ставшее бичом многих развитых государств. С другой стороны, многие жители стран Африки и Южной Азии голодают и не получают достаточного количества полезных продуктов. В связи с этим перед мировой сельскохозяйственной индустрией стоит задача соблюсти баланс и обеспечить пищей все население земного шара.

Для этого, считают эксперты, необходимо решить два таких принципиально важных вопроса, как продуктивность и эффективность. По словам генерального директора компании Rijk Zwaan Almaty Сергея ВАСИЛЕВСКОГО, в аграрном секторе используется до 70% мировых запасов воды, и далеко не все государства рационально подходят к расходованию ценного ресурса. “Выращивать больше урожая, сокращая потребление воды - в этом заключается одна из главных задач на сегодня. Для производства 1 килограмма пшеницы требуется 2000 литров воды, а для производства килограмма дынь - 150 литров; таких расходов мы себе позволить не можем. К 2050 году, согласно прогнозам, численность населения земного шара достигнет 9 млрд человек, потребность в пище вырастет в 2,5 раза, а значит, потребуется в 2-3 раза увеличить производство сельхозпродукции. В то же время до 50% существующих пахотных земель станут непригодными вследствие опустынивания, засоления почвы. “Что же делать, чтобы в столь сложных условиях обеспечить население продуктами питания? Здесь и следует вести разговор об эффективности. Мы должны обеспечить получение более высокого урожая с гектара, должны получать стабильный урожай вне зависимости от погодных капризов, необходимо более эффективно использовать водные ресурсы, внедрять энергосберегающие технологии, обеспечить высокое содержание питательных веществ. Для решения данных задач требуется внедрение передовых технологий и систем выращивания, ускорение селекции с помощью новых технологий. В любом случае, увеличение производства овощной продукции - единственный путь к спасению ситуации”, - считает г-н Василевский.

Впрочем, уверен эксперт, не все государства, в том числе и те, что доминируют на мировом рынке плодоовощной продукции сегодня, смогут обеспечить растущий спрос в перспективе. В странах ЕС, в частности, рынок потребления остается стабильным, но уже наметилось небольшое сокращение объемов производства, наблюдается увеличение его стоимости вследствие роста стоимости электроэнергии и воды. В Испании, утверждает г-н Василевский, стоимость куба воды в системе полива приблизилась к 1 евро. Кроме того, в государствах Евросоюза наблюдается сокращение площадей под овощными культурами вследствие того, что фермерам становится невыгодно выращивать овощи. Государство субсидирует выращивание культур для производства биотоплива, и сегодня европейским фермерам выгоднее, скажем, выращивать рапс, а не томаты. Что касается Индии и Китая, то рост потребления в этих странах наблюдается на фоне увеличения численности населения. Вместе с тем сокращаются площади, отводимые под овощные культуры, имеют место проблемы, связанные с нехваткой воды, да и качество продукции оставляет желать лучшего. Что касается стран бывшего СССР, то в таких государствах, как Россия, Украина, Казахстан, Азербайджан развивается средний класс, как следствие, увеличивается потребление плодоовощной продукции.

Один в поле не воин

“Принимая во внимание природные факторы, увеличение производства данного вида сельхозпродукции возможно в трех странах: России, Казахстане и Украине. Если сравнить данные по посевным площадям, следует отметить, что в 2010 году в ЕС общая площадь земель, отведенных под овощные культуры, составляла 2 млн га, в России - 600 тыс. га, в Украине - 500 тыс. га, а в Казахстане - 105 тыс. га. Но у республики есть хороший потенциал для роста. Это и климатические условия, и наличие подходящих земель, энергетических и водных ресурсов, большой процент незанятого населения. Плюсом также можно считать поддержку, оказываемую отрасли правительством, хорошо отстроенную финансовую систему, доступ к кредитным средствам и лизингу, открытость передовым технологиям”, - комментирует г-н Василевский. Но, говоря о перспективах развития производства, эксперт указывает, насколько важно уже сегодня проанализировать эффективность его развития и экспортные возможности. В наиболее выигрышном свете предстает перспектива направления экспортных потоков в страны, имеющие общие с нами традиции, в том числе и в том, что касается потребления продуктов питания. Но для того чтобы успешно продвигать дары наших полей на том же российском рынке, надо проводить анализ и понимать, что невозможно стать востребованными, не улучшив качество продукции, ее упаковку. Российские потребители привыкли к европейскому качеству представленных в торговых сетях овощей и фруктов, и конкурировать предстоит даже в мелочах.

“Такой спутник капиталистического рынка, как перепроизводство плодоовощной продукции, через пару лет будет иметь место и в Казахстане. На Украине, например, такое явление уже наблюдается, и это действительно страшно, когда фермеру дешевле не приобретать калийные удобрения, а закапывать лук, содержащий много калия, дешевле оставлять поля неубранными. В казахстанских хозяйствах появляются новые современные теплицы, растет урожайность сельхозкультур, так что проводить расчеты на перспективу, думать, куда пристраивать продукцию, необходимо уже сейчас”, - уверен г-н Василевский.

Однако оценивая ситуацию в плодоовощной индустрии с позиции дня сегодняшнего, приходится признать, что главная задача заключается в обеспечении потребностей рынка за счет продукции собственного производства, особенно в период межсезонья. В силу природно-климатических условий производство плодов и овощей в Казахстане носит ярко выраженный сезонный характер, поэтому основная масса продукции производится в период с июня по ноябрь, в зависимости от культуры и региона. С учетом того, что овощи и фрукты относятся к скоропортящимся товарам, основная их доля реализовывается во втором полугодии, тогда как в начале года в Казахстане ощущается дефицит овощей и фруктов, да и цены на них более высокие, чем в сезон. Как отметил президент Ассоциации теплиц Казахстана Канат КОШМАН, в летний период потребность в овощной продукции оценивается в 1 млн 250 тыс. тонн; своими силами за счет садоводства, дачных хозяйств, выращивания в открытом грунте удается обеспечить урожай примерно в 1 млн 350 тыс. тонн. Но в межсезонье отмечается снижение производства овощей и фруктов и скачок цен на них, и это неравномерное развитие рынка, сильное влияние сезонных факторов специалисты объясняют целым рядом причин.

Значительная часть производителей овощных и фруктовых культур представлена единичными разрозненными крестьянскими хозяйствами или вовсе частными хозяйствами населения. В таких хозяйствах трудно соблюдать агротехнологии, применять современные научные достижения, в результате не приходится рассчитывать на получение больших объемов урожая и на его конкурентоспособность с точки зрения качества. Низкая рентабельность, слабая заинтересованность в товарном производстве обусловлены дефицитом средств для создания полноценной инфраструктуры, предусматривающей формирование непрерывной цепочки от производства продукции до ее реализации. Мелкие производители зачастую не владеют достаточным объемом информации о ситуации на овощном рынке, соответственно, не всегда могут предложить продукцию, которая сегодня и сейчас нужна потребителю. Имеет место неразвитость семеноводческой базы, инфраструктуры и логистики. В силу климатических условий производство овощей и фруктов сосредоточено в южных регионах страны, и проблема доставки полезных продуктов до массового потребителя, проживающего в других областях, дает знать о себе каждый год. Жалобы на перекупщиков и посредников звучат каждый сезон, но ситуация по большому счету остается неизменной - крестьяне отдают продукцию за копейки, а на рынках те же овощи и фрукты продаются втридорога.

Как считают специалисты, все перечисленные выше и давно известные проблемные точки отечественного аграрного сектора в целом и плодоовощной индустрии в частности являются следствием отсутствия системной работы, взаимодействия всех структур, определяющих развитие отрасли. Наличие системы, объединяющей все звенья аграрного производства - от выращивания до транспортировки и исследовательской работы - позволяет выбиться в лидеры тем странам, которые изначально не могли похвастать ни наличием благоприятных климатических условий для развития плодоовощной отрасли, ни обилием посевных площадей. Благодаря развитию науки в число ведущих производителей сельскохозяйственных культур вышел Израиль, в активе которого нет ни большой территории, ни плодородных почв. Голландия, по площади уступающая Казахстану в 60 с лишним раз, вышла на позиции второго крупнейшего экспортера сельскохозяйственной продукции после США и первого в мире государства по объемам поставок продукции растениеводства, на долю которой приходится 39% аграрного производства страны в целом и выращиванием которой заняты 400 000 человек. “Почему такая маленькая страна смогла занять лидирующие позиции в аграрном секторе? Самая главная причина заключается в интеграции различных элементов - у нас существуют аграрные университеты, входящие в мировой топ-рейтинг специализированных вузов, исследовательские институты, логистические структуры, консалтинговые компании. Все это интегрировано и работает вместе с сельскохозяйственным бизнесом”, - рассказывает глава Голландского экономического офиса в Алматы Вилко Роггенкамп. Отечественные специалисты также считают, что выходом из ситуации должно стать создание крупных овощеводческих хозяйств, при которых будут действовать базы для хранения продукции. Для оперативной доставки овощей и фруктов в северные регионы страны необходимо создавать логистические центры, развивать дорожные сети.

Как внедрить современные решения

Одним из непременных условий решения проблемы дефицита свежих овощей в период межсезонья является развитие производства овощных культур в закрытом грунте. Данный тренд, отмечают зарубежные эксперты, актуален для мирового сельского хозяйства. Ведь в условиях изменения климата, роста численности населения увеличивается потребность в устойчивых производственных методах, более высоком уровне безопасности продукции, обеспечить которые может растениеводство в закрытом грунте. Немаловажно, что в современных теплицах удается обеспечить и значительную экономию водных ресурсов. Например, на производство 1 килограмма томатов в открытом грунте требуется 60 литров воды, а в современных теплицах, чтобы произвести такое же количество, достаточно 2-3 литров. Если на открытом грунте с квадратного метра удается собрать 4-5 кг тех же томатов, то в теплицах урожайность может составлять 70 килограмм с квадратного метра, а чем выше урожайность, тем, соответственно, более доступной должна быть цена.

Тепличные хозяйства, построенные в советские годы, прекратили существование с развалом советской системы аграрного производства. Усилиями энтузиастов удалось сохранить небольшую часть теплиц, но сравнивать конструкции, существовавшие в прежние времена, с современными комплексами - все равно что поставить рядом “Мерседес” последней модели и старенький “Москвич”. “По сути, в Казахстане данное направление, как и, например, капельное орошение, развивается не так давно. По историческим меркам независимости Казахстана не так уж много лет, а зарубежные инвесторы обратили внимание на казахстанский сельскохозяйственный рынок совсем недавно, и тепличный бизнес пришлось поднимать практически с нуля. Так что помощь, консультации иностранных специалистов, изучение новых технологий - это то, в чем сегодня очень нуждается наше сельское хозяйство”, - констатировал г-н Кошман. По его данным, в Казахстане функционирует 504 гектара теплиц, тепличных хозяйств и парниковых комплексов. Из них за 3,5 года построено 32 га высокотехнологичных промышленных теплиц, в которых можно получить продукции в два раза больше, чем на открытом грунте. Эта технология пришла в Казахстан из ближнего и дальнего зарубежья - той же Голландии, Испании, России. В Казахстане же, по словам г-на Кошмана, нет предприятий, занимающихся производством таких сложных сельскохозяйственных конструкций, как современные теплицы и их комплектующие. Единственный завод, выпускающий фермерские конструкции, действует в Южном Казахстане, поэтому пока в данном направлении Казахстан полностью зависим от импорта, а хотелось бы, чтобы тепличный бизнес развивался в регионах, в том числе и за счет собственных сил и ресурсов.

Нельзя сказать, что это стремление не находит поддержки со стороны казахстанского руководства. О необходимости развивать тепличное хозяйство не раз говорилось на самом высоком уровне, и в последнее время государство предпринимает шаги по финансированию строительства тепличных комплексов, в первую очередь по линии лизинговой компании “КазАгроФинанс”. Главный менеджер отдела технологического анализа проектов “КазАгроФинанса” Бирлес САРСЕКЕЕВ сообщил, что в рамках освоения средств Национального фонда компания финансирует 14 направлений как в животноводстве, так и в растениеводстве, в том числе теплицы, овощехранилища, системы орошения. На сегодня одобрено свыше 100 инвестиционных проектов на сумму Т90 млрд, в эксплуатацию введено 55 бизнес-проектов на сумму Т35 млрд. “Что касается тепличного бизнеса, то поступало много заявок, шел очень жесткий отбор проектов. За 3,5 года введено в эксплуатацию 7 тепличных комплексов площадью свыше 24 гектаров и производственной мощностью 14 тыс. тонн продукции в год. На стадии реализации находится еще 9 тепличных комплексов площадью 34 гектара и производственной мощностью около 16 тыс. тонн продукции в год. Основной упор делается на выращивание огурцов, томатов, зелени - тех овощей, которые составляют минимальную корзину. Условия финансирования остаются неизменными на протяжении четырех лет. Можно получить в лизинг оборудование либо заемные средства на проведение строительно-монтажных работ, если есть необходимость, предприниматели могут получить финансирование на оборотные средства - семена, тару, маты. Срок финансирования - до 10 лет, по оборотным средствам - до 4 лет, ставка финансирования составляет 6%. Важным условием является софинансирование. Каждый желающий получить финансовую помощь должен вложить часть собственных средств в размере не менее 15% от суммы проекта. Поскольку средства, выделяемые “КазАгроФинансом”, являются государственными, требуется залоговое обеспечение”, - рассказал об условиях финансирования, предлагаемых “КазАгроФинансом”, г-н Сарсекеев. Одним из крупных реализованных проектов в области тепличного хозяйства стал комплекс Green Land Alatau, расположенный в Капшагайском районе Алматинской области на площади 5,1 га и рассчитанный на производство 4 тыс. тонн овощной продукции - томатов, огурцов, перца, салатов. Там также установлена линия по выращиванию экзотических салатов, которые традиционно завозятся к нам из-за рубежа. Ожидается, что мощности данного проекта, а также ресурсы теплиц, введенных в строй в других районах области, позволят снизить зависимость региона от импорта.

Еще одно направление, в котором работает “КазАгроФинанс”, связано с финансированием строительства овощехранилищ. Это также очень важно для отечественного аграрного сектора, ведь мощностей существовавших ранее хранилищ было недостаточно для того, чтобы обеспечить хранение необходимого объема овощей и фруктов в период межсезонья. Многие овощехранилища, оставшиеся еще с советских времен, не располагали необходимой технической базой, находились в отдалении от очагов оптовой и розничной торговли, не имели удобных подъездных путей. На сегодня, сообщил представитель “КазАгроФинанс”, введено в эксплуатацию 17 новых овощехранилищ емкостью хранения около 80 тыс. тонн. На этапе реализации находится строительство еще 6 овощехранилищ совокупной емкостью хранения около 23 тыс. тонн. Как утверждает г-н Сарсекеев, современные строения, предназначенные для хранения овощей, появились во всех регионах, в каждой области построено несколько овощехранилищ, так что в этой области наметился серьезный прорыв. Условия финансирования строительства овощехранилищ несколько отличаются от предусмотренных для возведения теплиц более сжатыми сроками, хотя ставка сохраняется на уровне 6% годовых, так же как и в случае с теплицами, предусмотрен льготный период. На этапе реализации находятся проекты по созданию садов на основе интенсивной технологии в Атырауской и Алматинской областях. Республиканским бюджетом предусмотрены субсидии на выращивание яблок, в прошлом году на эти цели было выделено около Т440 млн. Однако на то, чтобы получить урожай своих, казахстанских яблок, потребуется время, так что даже при самом благоприятном прогнозе снизить уровень зависимости от импорта в этой сфере удастся не сразу.

Что касается капельного орошения, то за этой технологией эксперты видят будущее и отмечают, что за последние 7-8 лет в мире значительно увеличились площади, на которых оно находит применение. Данный метод предполагает полив непосредственно в корневую область растения, по управляемой норме, которая позволяет получать максимальные результаты при минимальном использовании ресурсов. При капельном орошении хорошо очищенная вода поступает в корнеобитаемый слой почвы, при этом увлажняется только зона распространения корней, а междурядья остаются сухими. Капельное орошение применяют в регионах со сложным рельефом, в случае острого дефицита воды, оно зарекомендовало себя при возделывании овощных и плодовых культур как в закрытом, так и в открытом грунте. Данная технология позволяет заниматься овощеводством и получать урожай даже в тех регионах, где из-за недостатка водных ресурсов раньше это было невозможно. Например, в северной Африке удается собирать более 100 тонн томатов с гектара. Капельное орошение признано самым эффективным ирригационным методом, но это не единственное его преимущество. Внедрение технологии капельного орошения позволяет обеспечить 2-5-кратную экономию водных ресурсов (что очень ценно в условиях наблюдающегося во многих странах дефицита поливной воды), на 20-50% уменьшить использование удобрений, обеспечить экономию электроэнергии на подачу воды, увеличить урожайность культур и улучшить качество урожая. Рацион удобрений рассчитывается в соответствии с сезонными потребностями растений, с помощью капельного орошения можно регулировать кислотность почвы, бороться с вредителями. Кроме того, капельное орошение позволяет сократить срок созревания растений, а значит, производители, внедрившие данную технологию, получат фору, начав поставки сезонных овощей и фруктов раньше коллег, применяющих традиционные технологии. Положительная динамика внедрения капельного орошения, в том числе и в странах бывшего СССР - украинские аграрии, например, с недавнего времени успешно применяют капельное орошение в производстве кукурузы - свидетельствует о том, что ставка на новую технологию оправдала себя. По словам г-на Сарсекеева, при поддержке “КазАгроФинанс” внедрена система капельного орошения при выращивании картофеля в Северо-Казахстанской области, благодаря чему удается получить урожай на уровне 60-65 тонн с гектара. Всего внедрено 7 проектов на площади свыше 1000 га, на этапе реализации находится еще 3 проекта.

И все же не стоит забывать, что само по себе внедрение современных технологий ни в тепличном хозяйстве, ни в других направлениях аграрного бизнеса не является залогом успеха. “В Нидерландах развитие тепличных комплексов от примитивных конструкций до современных высокотехнологичных строений заняло около 50 лет, и на протяжении всех этих десятилетий параллельно с техническим оснащением развивались знания и навыки наших специалистов”, - рассказывает генеральный директор компании Green Q Аад ВАН ДЕН БЕРГ. Действительно, работа в теплице связана с процессом управления ростом растений. Теплицы и все составляющие, оборудование, компьютерные системы - это инструменты, для правильного использования которых необходимы грамотные специалисты, профессиональные агрономы, имеющие соответствующие опыт и навыки. Инвестируя в высокие технологии, необходимо помнить об инвестициях в кадры. Кроме того, отмечает голландский эксперт, надо на стадии разработки проекта продумать бизнес-аспекты. В частности, решить, какие культуры предстоит выращивать и какую конструкцию теплицы, исходя из этого, предпочесть. А также оценить необходимость использования дополнительных инструментов. Так что наличие высокопрофессионального кадрового потенциала, специалистов, владеющих самыми современными знаниями в области сельского хозяйства, представляется необходимым условием для решения проблемы зависимости от импорта в плодоовощной индустрии.