В рамках “Молочного рейда” было наглядно показано несоответствие фактического состояния дел в точках стихийных продаж и реальных требований к обеспечению безопасности реализуемых продуктов питания. Покупать разливное молоко в алматинских дворах по-прежнему опасно, утверждает ведущий специалист отдела гигиены питания управления санитарно-эпидемиологического надзора Алмалинского района Меруерт КАСЫМОВА. “Наиболее часто встречающиеся нарушения при продаже разливного молока во дворах или вдоль трасс - отсутствие ветеринарного свидетельства, подтверждающего благополучность хозяйств от инфекционных и особо опасных заболеваний, таких как бруцеллез, туберкулез. Также не соблюдаются санитарные правила и нормы при реализации: используется оцинкованная тара, вторичная тара, пластиковая посуда, отсутствует пломбировка тары, санитарная книжка у продавцов, имеет место фальсификация продукта, то есть молоко разбавлено или содержит консерванты. Это значит, что, покупая такое молоко, мы не можем быть уверены в его безопасности”, - подчеркнула г-жа Касымова. По ее словам, самый недорогой и распространенный метод фальсификации - разбавить молоко водой. “При этом изменяется плотность жидкости. Чтобы выдавать этот раствор за натуральное молоко, мошенники добавляют туда муку, соль, иногда даже известь. Все эти продукты переносят кипячение, поэтому в быту никто и не заметит разницы. Но только лаборатория может дать точный ответ по химическому составу”, - пояснила эксперт. Употребление такого молока, по словам г-жи Касымовой, крайне небезопасно даже после обработки в домашних условиях. “К сожалению, кипячение убивает не все микроорганизмы, среди них есть и термостойкие, например, возбудитель кишечного туберкулеза - золотистый стафилококк”, - поведала она.
В свою очередь заместитель исполнительного директора Молочного союза Лидия МИХЕЕВА напомнила, что Кодекс об административных правонарушениях РК запрещает реализацию продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов. Кроме того, чтобы потребитель был уверен в безопасности продукта и его ценности в пищевом отношении, необходимы лабораторные исследования, поэтому был принят технический регламент-правило для всех производителей и продавцов. “Для профилактики инфекционных заболеваний такой продукт, как молоко должен быть пастеризован и упакован, то есть пройти стадию переработки, и реализован только через торговую сеть”, - подчеркнула г-жа Михеева.
По словам начальника отдела по развитию предпринимательства и промышленности акимата Алмалинского района Ербола ЖАНСЕРИКОВА, сотрудникам районных служб контролировать единичных торговцев во дворах жилых домов сложно, однако решать эти вопросы можно. “Прежде всего с помощью сознательного отношения самих граждан: на 50% наше здоровье в наших же руках. Каждый должен знать, что уличная торговля опасна и незаконна, и категорически отказаться от покупки разливного молока”, - считает г-н Жансериков. Он также сообщил, что в районе с начала года выявлено и ликвидировано 158 объектов стихийных точек торговли, с начала летнего сезона - 34, составлено 33 протокола, а с начала года - 520. Всего с 1 января проведено 105 рейдов, взыскано штрафов на сумму Т1306,833, за летний период - Т139,887.
Светлана ШЕСТЕРНЕВА
