“Площадь первого ресторана “ВьетКафе” в Алматы составляет 250 кв. м и насчитывает 74 посадочных места. Вскоре их число будет увеличено за счет летней террасы”, - сообщила на открытии директор заведения по маркетингу и рекламе Станислава Коллавини. В комментарии Панораме она добавила, что запуск проекта в Алматы обошелся в полмиллиона долларов США. “Планируемая окупаемость - максимум год. До конца текущего года также планируется открыть еще один ресторан в Астане или Алматы”, - отметила г-жа Коллавини.

По ее словам, средний счет за ужин на двоих составит около Т7 тыс. “Меню алматинского “ВьетКафе” будет включать все основные блюда вьетнамской кухни с преобладанием риса и многообразием овощей, фруктов, специй и трав.  При этом специально для заведения в Алматы в меню были внесены изменения с учетом специфики казахстанской гастрономии. Мы полностью убрали из меню свинину, зато появились разнообразные блюда из баранины”, - подчеркнула директор по маркетингу “ВьетКафе”. Овощи и мясо закупаются в Казахстане, но основные продукты, традиционно используемые при приготовлении вьетнамских блюд, доставляются из Вьетнама. “Это специи, рисовая бумага, соусы “Шрарачи”, “Ныок Мам”, травы и традиционные растения, такие как ла лот, рау муонг, а также стебли лотоса”, - сообщила г-жа Коллавини. Она также отметила, что особую гордость алматинского “ВьетКафе” представляет бренд-шеф сети вьетнамец Чан Мань Хунг. “Он досконально знает особенности кухни разных городов и провинций Вьетнама, поэтому в ресторанах сети постоянно появляются новые спецпредложения, состоящие из традиционных блюд разных уголков страны. По поводу интереса сети “ВьетКафе” к Казахстану, директор по маркетингу и рекламе отметила, что в нашей стране ощущается рост интереса к Вьетнаму и его культуре. “Растут туристические потоки, расширяется деловое сотрудничество между странами, проводятся культурные мероприятия. При этом ниша качественной азиатской и, в частности, вьетнамской кухни в Казахстане еще достаточно свободна - в сочетании этих факторов мы видим для себя большие возможности”, - заключила г-жа Коллавини.